Gebratene Zucchini an Knoblauchsauce

Kolokithakia tighanita

 

Für alle, die derzeit nicht mehr wissen,

was sie mit ihren zahlreichen Zucchinis

aus dem Garten denn noch alles machen sollen,

hier ein ganz herrliches,

griechisches Rezept,

das nicht nur im Sommer schmeckt

und den Vorteil hat,

dass wenn man mal ein paar Kartoffeln

in der Schale zu viel gekocht hat,

damit gleich diese Knoblauchsauce herstellen kann.

 

Für die Zucchini:

800g Zucchini in Scheiben geschnitten

Mehl

Salz

Pfeffer

Olivenöl zum Ausbacken

Für die Knoblauchsauce:

4 pürierte Pellkartoffeln

4 Knoblauchzehen gepresst

8 EL Olivenöl

4 EL Kräuteressig

Salz

nach Belieben etwas Pfeffer 

 

 

Die in Scheiben geschnittenen Zucchinis leicht salzen und pfeffern.

Im Mehl wenden und im heissen Olivenöl ausbacken.

Auf einem Teller anrichten und eventuell im Ofen warm halten.

Die Pellkartoffeln zusammen mit Knoblauch, Olivenöl, Essig und Salz

in einen Rührbecher geben und mit dem Rührgerät durch mixen.

Falls das Ganze zu dickflüssig wird,

einfach Oel und Essig dazu geben, 

bis die gewünschte Konsistenz erreicht wird

und mit Salz abschmecken. 

 

Dieses Rezept habe ich vor vielen Jahren

bei jemandem aus einem

griechischen Kochbuch abgeschrieben,

aus was für einem, weiss ich leider nicht.

Ja, liebe Leute, wenn ich zu Besuch komme,

dann stöbere ich ganz ungeniert all eure Kochbücher durch...

Also haltet bitte Bleistift und Papier,

oder eure Kopierer bereit für mich...

Sommerliche Grüsse