Knusprige Kartoffel-Küchlein

 

Grundrezept für 4 Personen:

4 mittelgrosse Kartoffeln

etwas Paniermehl (Semmelbrösel)

2 Eier

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Olivenöl zum braten

Als Variation:

Kräuter nach Wahl

Knoblauch gepresst

Zwiebeln fein gehackt

 

Die Kartoffeln schälen und an der "Rösti-Raffel" direkt in eine Schüssel reiben.

Eier und etwas Paniermehl dazu geben.

Das Paniermehl dient in erster Linie dazu,

die entstehende Flüssigkeit auf zu saugen.

Nach Belieben Knoblauch, Kräuter und oder Zwiebeln zufügen.

Pfeffer und ganz kurz vor dem Bratvorgang Salz (Salz bildet Flüssigkeit) dazu geben.

Alles miteinander vermischen.

In einer beschichteten Bratpfanne so viel Olivenöl erhitzen,

dass die Küchlein leicht schwimmend ausgebacken werden können.

Mit Hilfe von zwei Suppenlöffeln

etwas von der Masse in Kreisform ins heisse Oel gleiten lassen.

Mit den Löffeln,

die Küchlein noch etwas in Form bringen und leicht flach drücken.

Sie sollten aussen schön knusprig und innen weich,

also nicht zu dünn sein.

Die Küchlein beidseits schön goldgelb braten

und auf einer Platte oder Teller anrichten.

Nebst den vielen Ferien-Fotos, (das sind übrigens so um die 2000 Stück...) die ich am durchsehen bin, koche ich natürlich auch ab und zu etwas.

Momentan zwar nichts Kompliziertes und zeitaufwändiges, eher alltagtaugliches,

das man grad mal schnell so nebenher machen kann,

so was, wie diese Kartoffelküchlein,

die wunderbar schmecken und ruck zuck gemacht sind.

Liebe Grüsse