Hühnchen mit Martinisauce

Zutaten:

1 Huhn

300 g Cherrytomaten, ganz

Knoblauch, gepresst

1/4 l Martini Bianco

100 g Sahne

etwas Olivenöl zum anbraten

Thymian

Rosmarin

Majoran

Paprikapulver

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Baguette

 

Das Huhn kurz unter fliessend Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocknen und in 4 oder mehr Teile schneiden.

Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

In einem Schmortopf Olivenöl erhitzen und die Hühnerteile kräftig von beiden Seiten anbraten. Die Fleischstücke auf einen Teller legen und die restlichen Teile anbraten.

Die Hühnerteile wieder alle zusammen in den Topf legen und mit Martini angiessen.

Durchgepressten Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Majoran zufügen.

Tomaten im Ganzen auf die Hühnerteile legen und mit einem Deckel verschliessen.

Das Huhn für ca. 30 Min. auf mittlerer Temperatur schmoren.

 

Danach das Hühnerfleisch wieder heraus nehmen und die Sauce ca. 10 Min. auf hoher Temperatur ohne Deckel einkochen.

Sahne zufügen.

Sauce mit Pfeffer und Salz würzen.

Das Hühnerfleisch wieder in die Sauce legen und das Ganze noch ca. 5 Min. köcheln lassen.

 

An diesem Gericht ist die Sauce das Highlight,

weshalb man auf ein frisches Baguette dazu keinesfalls verzichten sollte.

 

Rezeptquelle : Marions Kochbuch

Ich sag's euch gleich mit Giancarlo's Worten, (mein Aeltester):

"Die Sauce ist zu krass, Mann!"

Ich hoffe jetzt ist alles klar?

Treffender kann man es nämlich kaum beschreiben...

Wer hier auf das Baguette verzichtet um die Sauce genussvoll auf zu tunchen,

der wird es bereuen!

Wer also ebenfalls gerne mal ein aussergewöhnliches Kompliment an seine Kochkünste möchte, der muss nur dieses Hühnchen kochen...

Guten Appetit!