Lamm & Möhren aus einem Topf

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Lammfleisch (Schulter, ausgelöst)

3 EL Oel

Salz

Pfeffer

1 kg Karotten

2 Zwiebeln, gewürfelt

2 Knoblauchzehen (nach Belieben auch mehr), gewürfelt

1/2 l Hühnerbrühe

1 EL Honig

1 Bund Petersilie, glatte, gehackt

1 Bund Minze, gehackt

400 g Joghurt (Vollmilch)

Fladenbrot (optional)

 

Ofen auf 150 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Fleisch in Würfel schneiden. Salzen & Pfeffern und in einem Bräter im erhitzten Oel kräftig anbraten.

Fleisch aus dem Bräter nehmen eventuell etwas Oel in den Bräter nachgiessen und die Zwiebeln und Knoblauch kurz andünsten.

Möhren schälen und halbieren. Zu den Zwiebeln und Knoblauch geben, kurz mit dünsten.

Fleisch zurück in den Topf geben. Heisse Brühe mit dem Honig verrühren und dazu giessen. Alles kurz aufkochen, Bräter mit dem Deckel oder Alufolie verschliessen und im vorgeheizten Ofen ca. 1,5 Std. schmoren lassen.

Gehackte Petersilie und die Hälfte der gehackten Minze zugeben. Bratensaft mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Joghurt glattrühren. Mit Salz, Pfeffer und der restlichen gehackten Minze abschmecken. Zum Fleisch servieren.

Brot, vorzugsweise Fladenbrot, dazu reichen.

 

Schon wieder so ein wundervolles Gericht, mit Minze...

Alle die dieses Kraut nicht mögen, oder noch nie die Gelegenheit hatten, es zu versuchen, haben bitte Nachsicht, mit mir, ich finde, es schmeckt einfach himmlisch.

Zu meiner Verteidigung möchte ich euch sagen, dass es diesmal keine Absicht war...

Dieses Rezept, das ich HIER gefunden habe, war das Endergebnis, der Lebensmittel, die ich Zuhause hatte, ohne einkaufen gehen zu müssen. (Lieber eine Stunde nach einem Rezept suchen, als ins Auto sitzen und zum nächsten Geschäft fahren...) 

Ich bin total froh darüber, dass ich manchmal so gar keine Lust habe, einkaufen zu gehen, denn auf dieses Weise stösst man auf so herrliche Gerichte, wie dieses hier, die man sonst vielleicht eher übersieht.

Ich hatte allerdings ein Lammvorderviertel im Kühlschrank und nicht wie im Rezept verlangt eine ausgelöste Schulter. Hat damit jedoch wunderbar geklappt.

Das Gericht schmeckt auch ohne die Joghurtsauce, doch mit der Sauce... ist es einfach traumhaft. Das warme Fleisch und Karotten in die kühle Sauce tunchen... eine wahnsinns Kombination, die ihr unbedingt versuchen solltet. So gesehen eignet sich dieses Schmorgericht mit Sicherheit auch für warme Sommertage.

Beim Joghurt empfehle ich euch ein etwas dickflüssigeres zu verwenden, als jenes, das bei mir halt noch im Kühlschrank stand. Es bleibt dann besser am Fleisch haften, was, wie ihr feststellen werdet, wenn ihr es ausprobiert, sehr wünschenswert ist.

Bei der Minze habe ich diesmal auf den eingefrorenen Vorrat an Marrokanischer Minze aus meinem Garten zurück gegriffen. Sie schmeckt mir persönlich am besten!

Mein Fazit:

Dieses Schmorgericht ist einfach oberlecker und wird im Hause Pepe Nero ganz nach oben auf die Liste der Favoriten gesetzt.

Guten Appetit!