Polpette di Ricotta
Super einfach und an heissen Tagen genial als Beilage zu Fleisch, Salat oder Gemüse, sind diese Küchlein aus Ricotta.
Zutaten:
250g Ricotta
3 EL geriebener Parmesan
2 EL Mehl
1 Ei
etwas abgeriebene Zitronenschale fein gehackt
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Alle Zutaten (eventuell noch eine oder mehrere der oben genannten hinzufügen)
und im heissen Olivenöl in einer beschichteten Bratpfanne beidseits goldbraun braten.
Die Masse ist ziemlich flüssig und es geht am besten,
wenn man sie mit einem Esslöffel ins Oel gleiten lässt und zu Küchlein formt.
Guten Appetit
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